Je m'appelle Line et mon surnom c'est linou88, je suis lorraine (88) 24 h dans une journée c'est court pour faire tout ce que j'ai envie
Non, ce n'est pas un mot doux, ni un compliment, ni une insulte, mais tout simplement un légume fabuleux, tombé un peu dans l'oubli, mais qui revient à la mode, on commence à en trouver sur les marchés et dans les grands magasins ...
nos anciens qui ont connu la guerre ne veulent plus en entendre parler ! ils en ont trop mangé pendant cette période !
VOICI UNE RECETTE QUI VA AUTOMATIQUEMENT DANS LA COMMUNAUTE QUE J'AI CREE : ASTUCES ET RECETTES ALLEGEES
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c'est le mois de mai, l'artichaut est en fête, à "toutes les sauces" à la maison de liza ici link donc cette recette pourra t-elle figurer honorablement dans son cahier déjà bien rempli ?
TOPINAMBOURS A LA VINAIGRETTE :
MA RECETTE :
- laver les tubercules et les cuire avec la peau dans l'auto-cuiseur 7 minutes
- les éplucher : détacher chaque boule du tubercule et éplucher
- les couper en dés
- ajouter de la vinaigrette allégée bien sûr !
FLEURS DE TOPINAMBOURS
Une amie m'en a donné pour manger et pour planter !
un pied peut atteindre 2,5 m de haut
le topinambour fait partie de la famille des tournesols par ses feuilles et et de l'artichaut par le goût
on peut les consommer froid en salades, chaud en légumes, purées etc ...
les tubercules se mettent en terre en mars/avril et fleurissent en septembre.
la récolte se fera à partir du mois d’octobre et au fur et à mesure des besoins on arrache des tubercules
ramassez bien tous les tubercules car le plus petit d'entre eux repousserait l'année suivante
le topinambour, une fois installé devient très envahissant
ce légume était très en vogue au 17ème siècle avant de se faire voler la vedette par la pomme de terre !
le topinambour fait partie des légumes modérément caloriques (31 kcal/100 g).
rassasiant et moins calorique que la pommes de terre (85 kcal/100 g) intéressant pour tous ceux qui surveillent leur ligne, à condition bien sûr de ne pas le noyer dans le beurre...
le topinambour présente un taux de minéraux et d'oligo-éléments très significatif et contribue efficacement aux besoins quotidiens de potassium, de phosphore et de calcium. Il renferme, en outre, une grande quantité de magnésium et de fer
le topinambour est très riche en fibres associées à la présence d'inuline, un dérivé du fructose au fort pouvoir laxatif, elles font de ce légume un excellent stimulateur des fonctions de l'élimination
attention toutefois aux intestins fragiles qui peuvent être irrités et devront donc limiter sa consommation
http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/encyclopedie/fiche_composant/81/topinambour.shtml
LE SEUL GROS DEFAUT : CELA DONNE BEAUCOUP DE FLATULENCES !
BON APPETIT ET ...
ET COMME ON DIT : QUI PETE BIEN SE PORTE BIEN DONC ....
ON VA PETER A LA MAISON
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